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【蔣府宴】馬騰富貴年菜8件組(適合 8~10 人份量)[低溫配送]

【蔣府宴】馬騰富貴年菜8件組(適合 8~10 人份量)[低溫配送]

● 亞太十大名廚推薦。
● 獨特風味不平凡的雋永美饌。
● 簡單復熱即可優雅上桌。
● 小家庭份量精緻饗宴。


NT$8,331
NT$5,888
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蔣府宴|馬騰富貴年菜 8 件組
連續四年獲得多項米其林前哨戰《亞太十大餐飲金獎》殊榮肯定,嚴選時令新鮮食材,搭配主廚熟稔烹調廚技及細膩層次調味,悉心呈現道道獨特風味不平凡的雋永美饌。從宴客功夫菜式,家鄉拿手料理,到南北地方佳餚,只需透過簡單復熱,各式珍饈即可優雅上桌,為家人及賓客獻上豐盛饗宴。

內含:蘇軾東坡肘、醬煲獅子頭、花膠牛肉燉、瑤柱滬菜飯、黑蒜烏骨雞、鮑參佛跳牆、美齡思鬆糕、芋泥蜜八寶。

特選國產黑豬後腿,經高溫油炸上色,再以紅米麴、多種辛香料及佐料為基底的滷汁悉心煨煮慢燜。蹄膀香氣四溢,外皮色澤紅潤彈牙不膩,內層腱子肉豐腴軟嫩化口,濃郁又爽脆,令人欲罷不能。
成分:豬肉、水、醬油 (水、黃豆片、小麥、食鹽)、液糖(蔗糖、水)、粘稠劑 (乙醯化己二酸二澱粉)、糯米、甜味劑 (甘草酸鈉)、酵母抽出物、調味劑 (DL-蘋果酸))、蔥、薑、辣椒、紅谷米、鹽、L-麩酸鈉、冰糖、白胡椒粉、米酒 (米、蔗糖、純水)、麥芽糖 (樹薯澱粉、水)、醇米霖 (米麴發酵調味液 (水、米、米麴、釀造酒精、釀造酢、鹽)、甘蔗液糖、釀造酢、鹽)。
淨重:900 公克  (固形物 650 公克)。
保存方式:冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月。
原產地:台灣
豬肉原產地:台灣
※ 非供即食,食用前請充分加熱。
※ 本產品含有大豆、麩質之穀物類製品,過敏者請避免食用。

選用肉質彈嫩且油花分布均勻的美國牛肋條,乾煎至表面焦香上色,並與經泡發超過十二小時的花膠肚,一同匯入帶有十餘種辛香料牛骨高湯中悉心燉煮,牛肋條原始風味及花膠肚滿滿膠質充分釋放於高湯中,陸珍海味和諧交融,散發豐富口感及香氣層次,挑動著味蕾令人食慾大開。
成分:水、牛肋條 (原產地:美國)、花膠(魚肚、水)、白蘿蔔、紅蘿蔔、腐竹 (非基因改造黃豆、水、食品級豆類消泡劑(脂肪酸山梨醣酯、二氧化矽、卵磷脂、氫化棕櫚油脂) 、辣椒、蔥、醬油、辣油(大豆沙拉油、辣椒紅、辣椒精)、辣豆瓣(辣椒、鹽、蠶豆、大豆油)、蠔油(水、蠔汁、糖、鹽、調味劑(L-麩酸鈉)、粘稠劑(羥丙基磷酸二澱粉)、小麥、著色劑(焦糖色素))、素蠔油(水、蔗糖轉化液糖、非基因改造黃豆(高蛋白豆片)、小麥、食鹽、黏稠劑(玉米糖膠、乙醯化己二酸二澱粉)、釀造醋、酵母抽出物、香菇粉)、番茄醬 (水、蕃茄糊、蔗糖、釀造醋、食鹽、香辛料(白胡椒、肉桂、紅辣椒、薑、丁香、肉豆蔻、芥末、月桂葉、眾香子))、冰糖(蔗糖、水)、雞粉 (鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、糖、玉米澱粉、雞肉粉、香料、酵母萃取物(酵母萃取物、鹽)、雞油、棕櫚油(棕櫚油、硬質棕櫚油)、調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、白胡椒)、牛肉粉(鹽、L-麩酸鈉、糖、香料、麥芽糊精、玉米澱粉、牛油、水解玉米蛋白(水解玉米蛋白、麥芽糊精、鹽、葵花籽油)、牛肉風味調味料 [牛肉萃取物 (鹽、牛肉、麥芽糊精)、鹽、L-麩酸鈉、牛油、焦糖色素、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉]、牛肉萃取物[牛肉萃取物、牛骨高湯 (牛骨、鹽)、鹽、分離大豆蛋白、大豆卵磷脂]、洋蔥粉、焦糖色素、調味劑 (5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、二氧化矽、大蒜粉、檸檬酸、黑胡椒粉)、米酒 (米、蔗糖、純水)、白豆蔻、小茴香、乾草、陳皮、丁香、桂皮、月桂葉、八角、草果、薑、太白粉、修飾澱粉。
淨重:700 公克 (固形物 350 公克)。
保存方式:冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月。
原產地:台灣
牛肉原產地:美國
※ 非供即食,食用前請充分加熱。
※ 本產品含有魚類、大豆、小麥、含麩質之穀物、螺貝類製品,過敏者請避免食用。

特別挑選台灣在地黑豬後腿與五花肉部位,肥瘦 3:7 黃金比例,全程手工經多次捏揉及來回摔打,再憑藉師傅熟稔技藝及多年經驗,將獅子頭酥炸至外層金黃焦香、內層油脂均勻,形成恰到好處的口感。續與高湯、開陽、大白菜及川耳一齊細火煨煮,山珍海味充分交融,釋放出簡單而純粹、濃郁而美好的古樸滋味。
成分:水、豬肉(產地:台灣)、雞蛋、荸薺、薑、蠔油(水、蠔汁(蠔、水、鹽)、糖、鹽、調味劑 (L-麩酸鈉)、黏稠劑(羥丙基磷酸二澱粉)、小麥、著色劑(焦糖色素))、醬油、老抽(糖、水、焦糖色素、食鹽、脱脂大豆片(非基因改造)、小麥)、食鹽、糖、L-麩酸鈉、馬鈴薯澱粉、香油(大豆油、芝麻油)、白菜、川耳、蔥段、紅蘿蔔、開陽、雞粉 (鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、糖、玉米澱粉、雞肉粉、香料、酵母萃取物(酵母萃取物、鹽)、雞油、棕櫚油(棕櫚油、硬質棕櫚油)、調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、白胡椒)、白胡椒粉、太白粉 (馬鈴薯澱粉)、修飾澱粉。
淨重:780公克(固形物:480公克)。
保存方式:冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地:台灣
豬肉原產地:台灣
※ 非供即食,食用前請充分加熱
※ 本產品含有之穀物、螺貝類、芝麻、甲殼類製品,過敏者請避免食用

將炒香的家鄉肉、開陽、香菇、青江菜拌入糯米飯,以嶄新方式詮釋上海象徵性美食的「菜飯」,再於表層鋪滿豐厚北海道干貝絲,增添整體的層次及豐富度。每一口,香氣直撲舌尖,味蕾中蘊藏著山海滋味。
成分:糯米、水、豬肉、干貝絲、開陽、香菇、青江菜、蒜、大豆沙拉油、鹽、胡椒粉。
淨重:600 公克
保存方式:冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地:台灣
豬肉原產地:台灣
※ 非供即食,食用前請充分加熱
※ 本產品含有大豆、甲殼、螺貝類製品,過敏者請避免食用

特選營養價值更高、滋補力更卓越的烏骨雞為主角,搭配乾香菇、鴻喜菇、杏鮑菇與雪白菇等多款菇類,並以大量黑蒜頭與白蒜頭細火慢燉。黑蒜頭在湯底中巧妙穿針引線,將各種食材風味深度交融,淬煉出甘醇厚實、香氣溫潤的多層次韻味。入口溫潤鮮甜、尾韻微辛回甘,寒冬盛上一碗,暖意自心間蔓延。
成分:水、烏骨雞、白玉菇、鴻喜菇、杏鮑菇、香菇、蒜頭、黑蒜頭、紅棗、L-麩酸鈉、雞粉(鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、糖、玉米澱粉、雞肉粉、香料、酵母萃取物(酵母萃取物、鹽)、雞油、棕櫚油 (棕櫚油、硬質棕櫚油)、調味劑 (5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、白胡椒)、鹽、老抽醬油 (糖、著色劑(焦糖色素)、醬油、水、鹽、調味劑(乳酸、L-麩酸鈉))。
淨重:2,300公克(固形物:950 公克)
保存方式:冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地:台灣
雞肉原產地:台灣
※ 非供即食,食用前請充分加熱
※ 本產品含大豆、含麩質之穀物類製品,過敏者請避免食用

特選烏參、鮑魚、排骨、芋頭、板栗等十餘種食材,按各自特性調味前製後,依序放入已慢熬8小時的扁魚大骨鮮湯,再歷經數小時細火蒸煮而成。陸海珍稀各處精華匯聚一甕,以細膩繁覆的工法程序,還原純粹層次美味。
成分:水、豬排骨、鮑魚、栗子、香菇、烏參、魚皮、豬肚、鳥蛋、豬腳丁、芋頭、筍片、扁魚、冬粉翅(水、海藻萃取物、明膠、食用黃色4號)、洋蔥、蔥、蒜頭、紅蔥頭、食鹽、調味劑 (L-麩酸鈉)、冰糖、醬油【大豆、小麥、食鹽、砂糖、調味劑 (L-麩酸鈉、胺基乙酸)、著色劑 (焦糖色素)、甜味劑 (甘草酸鈉)】、米酒 (米、蔗糖、純水)、白胡椒粉。
淨重:2,200 公克 (固形物 900 公克)
保存方式:冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地:台灣
豬肉原產地:台灣
※ 非供即食,食用前請充分加熱
※ 本產品含有海鮮、堅果、大豆、麩質之穀物、蛋類製品,過敏者請避免食用

承載歷史的記憶及溫度,《美齡思鬆糕》以糯米為本,造就柔糯且紮實的獨特口感,層層淡雅米香與綿密紅豆餡交織,甜而不膩。看似樸實淡泊,卻蘊含雋永淳美的滋味。
成分:糯米粉、在來米粉、糖粉、水、烏豆沙(紅雲豆、黑雲豆、特砂糖、麥芽糖、大豆沙拉油、D-山梨醇粉、黏著劑 (醋酸澱粉)、黃豆纖維、鹽、甜味香料)、桂花、蜜紅豆 (紅豆、特砂糖)。
淨重:600 公克 
保存方式:冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地:台灣
※ 非供即食,食用前請充分加熱
※ 本產品含有大豆、麩質之榖物製品,過敏者請避免食用

新鮮大甲芋頭蒸炊後搗碎成軟爛泥狀,依序整齊鋪上個別蜜漬過的紅棗、紅豆、花豆、蓮子、雪蓮子、甘納豆等食材,再次經大火蒸炊 1 小時,最後將熬煮糖汁均勻澆淋而成。細細品嚐每一口,芋泥的綿密濃郁、八寶食材各自鮮明的口感、糖汁滲透傳遞的清新沁甜,從鼻尖蔓延至味蕾,盈滿層次交疊的馥雅風味,令人意猶未盡。
成分:芋頭、糖 (砂糖)、白油 (精製植物油 (棕櫚油、完全氫化硬質棕油、大豆油)、乳化劑 (脂肪酸丙二醇脂、脂肪酸山梨醇酐脂)、抗氧化劑 (混合濃縮生育醇))、蜜紅豆 (紅豆、特砂糖)、雪蓮子、花豆 (花豆、水、砂糖)、葡萄乾 (天然葡萄、棕櫚油)、蜜蓮子 (蓮子、砂糖)、紅棗、甘納豆 (白雲豆、糖、碳酸氫鈉 (小蘇打))。
淨重:460 公克 (固形物 360 公克) 
保存方式:冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地:台灣
※ 非供即食,食用前請充分加熱
※ 本產品含有大豆、堅果類製品,過敏者請避免食用
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